المسؤوليات
إعداد التحليلات والتقارير. سيجتمع أمين متجر الأطعمة والمشروبات بانتظام مع رئيس القسم لتقديم تحليلاته وتقاريره المتعلقة بالمخزون. وسوف يقومون بتتبع الطلبات، وما يتم استخدامه والتكلفة، بالإضافة إلى أنه سيتم تكليفهم بالتوصل إلى تدابير لخفض التكاليف.
الكفاءة الرئيسية
يجب أن يكون لديك مهارات قوية في حل المشكلات لتكون فعالة.
يجب أن يمتلك مهارات تفاوض ممتازة.
مهارات تنظيمية جيدة.
مهارات جيدة في التعامل مع الآخرين.
القدرة على العمل تحت الضغط.
مرونة العمل.
لاعب فريق مع الحد الأدنى من الإشراف.
امتلاك مهارات قيادية سليمة.
الواجبات والمسؤوليات:
تقديم تقرير أسبوعي عن كيفية الاستفادة من المشتريات الأسبوعية.
التأكد من أن جميع الإصدارات من المخازن يتم حسابها بشكل صحيح واستخدامها من قبل الإدارات المختلفة.
احصل على تقرير حركة المخزون قبل طلب المخزون الأسبوعي.
تحقق من المتجر بحثًا عن أي كسور أو صيانة روتينية.
ضمان الاستخدام الفوري والمساءلة للمخزون.
مراقبة وتتبع مستويات المخزون، وطلب الإمدادات في الوقت المناسب والتحقق منها.
تقدير استهلاك الطعام وتقديم الطلبات مع الموردين وتحديد موعد التسليم والتحقق من جودة عمليات التسليم.
التقِ بممثلي المبيعات لطلب الإمدادات/تجديد أدوات المائدة وأدوات الطبخ وأدوات التنظيف.
إجمالي الإيصالات والرصيد مقابل المبيعات وإيصالات الإيداع وتسهيلات القفل في نهاية اليوم.
مسؤول عن تخزين الأطعمة والمشروبات والمخزون التشغيلي.
مسؤول عن الفحص اليومي لمرافق التخزين للصيانة والنظافة.
يجب أن يكون قادرًا على اتباع معايير إصدار واستلام المخزون داخل المتاجر.
يجب أن يكون لديك فهم لمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) في ممارسات التخزين.
يجب أن يمتلك مهارات إعداد التقارير حتى يتمكن من التنسيق مع مراقب التكلفة من خلال المقترحات والتعليقات اليومية حول التحكم التشغيلي.
المؤهلات والخبرة :
دبلوم أو شهادة في إدارة الفنادق أو المشتريات أو إدارة المتاجر.
- خبرة 2-3 سنوات في العمل في قطاع المطاعم/الفنادق/الأطعمة والمشروبات في دولة الإمارات العربية المتحدة.
ينبغي أن يكون لديه خبرة مثالية في جرد المخزون في قطاع الأغذية والمشروبات.
خدمة التفكير
يجب أن يكون متعلمًا بالكمبيوتر.
أن يتمتع بمهارات تواصل جيدة.
يمكن أن يكون قادرًا على التحدث باللغة الإنجليزية والهندية والأردية والعربية.